Procesos básicos de pastelería y repostería. Libro-guía del profesorado - Alfredo Gil Martínez - Akal
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Procesos básicos de pastelería y repostería. Libro-guía del profesorado

28,00 € Comprar

Alfredo Gil Martínez

Editorial
Akal
Colección
Ciclos formativos
Materia
Cocina y hostelería
ISBN
978-84-460-3210-6
Dimensiones
19,5x26
N.° páginas
64
Año edición
2010
Precio sin IVA
26,92 €
Código
16137

Sinopsis

Este libro-guía contiene distinto tipo de materiales cuya finalidad es facilitar al pofesorado la impartición del módulo. Está dividido en dos partes: Procesos básicos de pastelería y repostería y Postres en restauración. Cada parte consta de la programación general y de aula y de la resolución de los ejercicios propuestos en el libro del alumno. Se acompaña de un CD donde se encontrarán también, además de los materiales anteriores, una colección de transparencias con las imágenes del libro del alumno y de test de autoevaluación por temas, además de direcciones de páginas web donde encontrar información actualizada sobre este sector y un completo recetario de Postres en restauración.

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