Procesos de cocina. Libro del profesor - Alfredo Gil Martínez - Akal
Sembrando futuro

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Procesos de cocina. Libro del profesor

30,00 € Comprar

Alfredo Gil Martínez

Editorial
Akal
Colección
Ciclos formativos
Materia
Cocina y hostelería
ISBN
978-84-460-2340-1
Dimensiones
19,5x26
N.° páginas
64
Año edición
2005
Precio sin IVA
28,85 €
Código
11469
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Sinopsis

Este libro-guía del profesorado contiene toda la información didáctica, a efectos de programación de los contenidos del módulo de Grado Superior de Cocina, así como la resolución de las actividades propuestas en el libro del alumno. Además, se acompaña de un CD donde se encuentra la información anterior presentada de forma interactiva para facilitar su búsqueda, con un menú cuyas opciones son: - Presentación. - Programación del módulo. - Páginas web de los grandes cocineros del momento actual, de distintas asociaciones y organizaciones existentes en torno al mundo de la cocina, etc. - Carpeta de transparencias con abundantes e interesantes imágenes sobre los contenidos de los bloques de Preelaboración y de Técnicas culinarias del libro del aumno, que serán de gran utilidad para la impartición de las clases. - Por último, Solucionario de los ejercicios propuestos así como una batería de test para facilitar la evaluación de los contenidos.

Qué opinan los lectores

Añadir comentario Hay 1 comentarios sobre el libro

Interesantes

Por Jesús / 12.02.2011

Es un buen libro, faltarían algunas cosas como por ejemplo dedicar algún capítulo a los potajes. Entre los errores más llamativos está la confusión creada con los tipos de cortes, en estos libros confunden el corte en paisana con mirepoix, un poco extraño.
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