Sembrando futuro

Jörg Zipprick

Escribe sobre gastronomía desde 1992. Ha visitado las mejores cocinas de Europa y América, y realizado viajes culinarios por Norteamérica y Centroamérica, África, Rusia y Asia. En junio de 2008, publicó en la revista alemana "Stern" un artículo sobre la química alimentaria de la muy celebrada cocina molecular. La obtención de datos ya resultó problemática: los cocineros sólo querían aparecer citados de manera anónima y los proveedores de aditivos le ofrecieron puestos muy bien pagados de relaciones públicas si abandonaba sus indagaciones. A comienzos de septiembre presentó los resultados de sus pesquisas en la cadena alemana ZDF.