Sembrando Futuro

Curso de cocina: sushi

de (Escritor), (Traductor)

La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación. A continuación, una serie de recetas paso a paso con distintos grados de complejidad le guiarán en su práctica culinaria; la secuencia fotográfica que las acompaña le ayudará a clarificar los procesos de elaboración. La sencillez de las explicaciones, los trucos para mejorar las técnicas y el espléndido aparato gráfico harán del lector un experto cocinero sin apenas esfuerzo.

Escritor
Traductor
Colección
Curso de cocina
Materia
Cocina práctica, Gastronomía
Idioma
  • Castellano
EAN
9788496669451
ISBN
978-84-96669-45-1
Fecha publicación
31-08-2009
Páginas
72
Ancho
19 cm
Alto
24,5 cm
Formato
Rústica
Rústica
4,95 €
SIN IVA 4,76 €
Añadir al carrito

Sobre Hisayuki Takeuchi (Escritor)

  • Hisayuki Takeuchi
    Hisayuki Takeuchi es hijo de agricultores de la isla de Shikoku. Tras adquirir una sólida formación como chef de cocina francesa en Tokio, se traslada a Francia. En París retoma la gastronomía de su país, impulsando una «nueva cocina japonesa», técnica integral que implica como c... Ver más sobre Hisayuki Takeuchi

Contenidos

- Pequeña historia del sushi - Glosario - Caja de herramientas - Preparación del wasabi - Preparación del vinagre para el arroz - Cocción y preparación del arroz - Las bolas de arroz para el sushi nigiri - Preparación de la tortilla - Los 10 secretos del éxito - Las recetas - La lista de la compra

Libros relacionados