El libro de las conservas - Lynda Brown - Akal
Sembrando futuro

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El libro de las conservas

24,00 € Comprar

Lynda Brown

Editorial
H. Blume
Colección
Cocina Práctica
Traductor
Raquel Vázquez Ramil
Materia
Gastronomía
ISBN
978-84-96669-68-0
Dimensiones
19,5x23
N.° páginas
352
Año edición
2011
Precio sin IVA
23,08 €
Código
16284

Sinopsis

De las mermeladas tradicionales a los exóticos chutneys, de la elaboración de vino al ahumado, del escabeche al secado, estamos ante un completo (y exhaustivo) manual de cómo realizar conservas, partiendo siempre de la premisa de la frescura y calidad de los alimentos con que se realizan, en pro de una alimentación sana y natural. En sus páginas se dan las claves de cada una de las técnicas, acompañadas de fotografías paso a paso, y se adjuntan más de 180 recetas de carácter tradicional, fáciles de hacer en casa con un equipo sencillo y adaptadas a la cocina moderna, potenciando el uso de conservantes naturales y la reducción de la cantidad de azúcar.

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