JULIEN LEMARIÉ

Nacido en 1977, Julien Lemarié pasa su infancia en el norte de la Mayenne. Seguro de su vocación de cocinero comienza su aprendizaje y marcha a Londres con Gordon Ramsay.

Desplazado a Tokio para la inauguración del Conrad Tokyo por Gordon Ramsay en 2005, se enamora de Japón. Pasa luego por Singapur antes de regresar a Francia.

En 2017, Julien abre su restaurante Ima en Rennes, que consigue en unos meses una estrella de la Guía Michelin. En 2021 seguirá la estrella verde. Un año antes, Julien había abierto Imayoko, su segunda dirección en Rennes, en donde, como en el Ima, da rienda suelta a sus influencias nativas y asiáticas.