Sembrando futuro

Las 100 palabras del vino

Descubra en 100 palabras el mundo del vino.

En 100 palabras clave, de «45 segundos» a «placer», de «amaderado» a «vinificación», Gérard Margeon, sumiller jefe de Alain Ducasse, nos invita a saborear el vino, a identificar paulatinamente todos los elementos que configuran la riqueza de esta bebida.

Al hilo de las palabras elegidas, Margeon explica la influencia del clima, del suelo, de las cepas, de la vinificación, del embotellado, de la elección de un vaso o incluso de un decantador. Con ello invita al lector a convertirse en un aficionado, es decir, a descubrir poco a poco cuál es su tipo de vino, a explorar producciones menos conocidas y a agudizar su curiosidad para apreciar su enorme diversidad.

Traductor
Colección
Básica de Bolsillo – Serie Cien palabras
Materia
Cocina, Ocio
Idioma
  • Castellano
EAN
9788446041566
ISBN
978-84-460-4156-6
Fecha publicación
23-03-2015
Páginas
128
Ancho
12 cm
Alto
18 cm
Periodo
Actualidad
Rústica
9,25 €
SIN IVA 8,89 €
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Sobre Gérard Margeon

  • Gérard Margeon
    Gérard Margeon, jefe sommelier del Alain Ducasse Group –compuesto por tres restaurantes de tres estrellas y otros 24 repartidos por Tokio, París, Nueva York, Las Vegas...–. Trabaja principalmente con los más prestigiosos "Grandes Vinos", aunque no descuida las más modestas produc... Ver más sobre el autor

Contenidos

45 segundos - «AB» - Acidez - Acorchado (sabor a corcho) - Afrutado - Agua - Alcohol - Amaderado - Amargura - Añada - Apogeo - Astringencia - Atemperar - Austeridad - Azufre - Ban des vendanges - Bodega - Bodega cooperativa - Capa - Cápsula - Cata a ciegas - Catar (aprender a) - Caudalia - Cepa - Chaptalización - Château - Clima - Confite - Contraetiqueta - Corcho - Courtier - Crianza - Cuba - Decantador - Decepción - Delicado - Demeter (agricultura biodinámica) - Denominación de origen - Ecológico - Efímero - Embotellado - Encolado - Enfermedad de la botella - Enología - Enólogo - Ensamblaje - Envejecimiento - Época griega - Época romana - Equilibrio - Etiqueta - Ferias del vino - Fermentación alcohólica - Fermentación maloláctica - Filoxera - Geobiología - Irrigación - Kósher - Laderas - Lágrimas - Levadura - Madurez - Mágnum - Medallas - Mineralidad - Mítico - Monovarietal - Nature & Progrès - Négociant - Oxidación - Pasteur - Poda - Podredumbre noble - Posos - Primeur - Raíz (o portainjerto) - Riberas - Roble - Seco - Sol - Sumiller - Taninos - Terroir - Tonel - Tonelero - Varietal - Vaso - Verde - Vid - Vinificación - Vino - Vino blanco - Vino de concurso - Vino de guarda - Vino dulce / Vino licoroso - Vino efervescente - Vino rosado - Vino tinto - Virutas - Placer

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