Cocina

  • Hamburguesa nuestra

    Hamburguesa nuestra

    AA.VV.

    Este no es el primer libro que se ha escrito sobre hamburguesas y seguramente tampoco será el último, pero es probable que sea el mejor. Ade...
  • Gran libro de cocina de Alain Ducasse. Bistrós, brasseries y restaurantes tradicionales

    Gran libro de cocina de Alain Ducasse. Bistrós, brasseries y restaurantes tradicionales

    Alain Ducasse

    Los bistrós, brasseries y restaurantes tradicionales forman parte de nuestro universo cultural y afectivo. Como lugares de encuentro, son el...
  • Chocolate

    Chocolate

    Dom Ramsey

    Disfrute de un recorrido visual por una de las pasiones más populares del mundo: el chocolate. Conozca el proceso de transformación del gran...
  • Café Obsesión

    Café Obsesión

    Anette Moldvaer

    El libro presenta más de 100 recetas que incluyen cafés para todos los gustos, desde los más innovadores a los más clásicos, como un perfect...
  • El libro del té

    El libro del té

    Linda Gaylard

    Descubre el arte de hacer la infusión y aprende a degustar el té en tu hogar como un profesional.Conoce la cultura del té, sus orígenes y ce...
  • El libro de la cerveza (2.ª edición actualizada)

    El libro de la cerveza (2.ª edición actualizada)

    Tim Hampson

    La guía más completa que podrá encontrarde cervezas de todo el mundoEn la actualidad, la cerveza ya es considerada como una bebida para degu...
  • Cocinar al vacío (2ª Edición)

    Cocinar al vacío (2ª Edición)

    Tony Botella

    La cocina al vacío sigue siendo un método de cocción desconocido para la mayoría pero una herramienta indispensable para un cocinero profesi...
  • Whisky. El manual

    Whisky. El manual

    Dave Broom

    Este es un libro sobre cómo beber whisky en todas sus formas. No sólo maltas y mezclas de todo el mundo. Trata sobre el whisky disfrutado co...
  • Ginebra

    Ginebra

    Dave Broom

    Este libro trata de cómo beber ginebras de todo tipo y de todo el mundo, tanto clásicas como de nueva generación. De cómo disfrutarlas con t...
  • Gran libro de cocina de Alain Ducasse. La vuelta al mundo

    Gran libro de cocina de Alain Ducasse. La vuelta al mundo

    Alain Ducasse

    Esta obra es una invitación a dar la vuelta al mundo a través de las recetas creadas en los restaurantes de Alain Ducasse: del establecimien...
  • El libro del queso (2ª Edición)

    El libro del queso (2ª Edición)

    Juliet Harbutt

    El presente libro no es sólo una historia del queso, ni de los diferentes procesos empleados en su elaboración, ni de los distintos tipos de...
  • Las 100 palabras del vino

    Las 100 palabras del vino

    Gérard Margeon

    En 100 palabras clave, de «45 segundos» a «placer», de «amaderado» a «vinificación», Gérard Margeon, sumiller jefe de Alain Ducasse, nos inv...
  • El gran milhojas de la cocina

    El gran milhojas de la cocina

    Graciela Bajraj

    El gran milhojas de la cocina es mucho más que un libro de recetas al uso; es una obra de referencia que permitirá tanto al cocinero aficion...
  • Una reivindicación del buen comer

    Una reivindicación del buen comer

    Santi Santamaria

    Con la presente obra Santi Santamaria deseaba mostrar a sus lectores cuál era la cocina que le había llevado a convertirse en el gran chef q...
  • El libro de la pasta

    El libro de la pasta

    Christophe Moret

    ¿Otro libro más sobre pasta? No se deje engañar por el título. De la mano de un tándem franco-italiano de reconocido prestigio, las 160 rece...
  • Tofu y soja

    Tofu y soja

    Hu Shao Bei

    El tofu, recientemente incorporado a nuestras mesas occidentales, tiene muchas virtudes para seducirnos. Este alimento saludable es rico en ...
  • Atlas mundial de cocina y gastronomía

    Atlas mundial de cocina y gastronomía

    Gilles Fumey

    En la mesa, la sucesión de platos y bebidas, la paleta de sabores y texturas forman una unidad con una larga historia. Con frecuencia, lleva...
  • Cocina para alérgicos

    Cocina para alérgicos

    Alice Sherwood

    En este libro encontrará más de 100 de sus platos favoritos: desde panes crujientes y helados cremosos hasta deliciosos bizcochos, además de...
  • La plancha

    La plancha

    Elisa Vergne

    50 sabrosas recetas para hacer a la plancha, creadas por 4 chefs formados en la escuela de Alain Ducasse y adaptadas por Élisa Vergne, autor...
  • Le creuset

    Le creuset

    David Rathgeber

    David Rathgeber, chef de "Aux Lyonnais", el bistrot parisino de Alain Ducasse, ha seleccionado para este libro, como homenaje a la "cocotte"...
  • Gazpacho

    Gazpacho

    Alberto Herráiz

    El gazpacho posiblemente sea uno de los platos más difundidos a lo largo y ancho de la geografía española. Casi todas las regiones ofrecen s...
  • Gazpacho (Tapa Dura)

    Gazpacho (Tapa Dura)

    Alberto Herráiz

    El gazpacho posiblemente sea uno de los platos más difundidos a lo largo y ancho de la geografía española. Casi todas las regiones ofrecen s...
  • Total Cooking I

    Total Cooking I

    Miguel Sánchez Romera

    El construccionismo culinario, cuya máxima expresión es la cocina Total Cooking, parte del punto cero de la creación y tiene como referencia...
  • Babycook book

    Babycook book

    David Rathgeber

    En el presente libro, David Rathgeber, chef de uno de los restaurantes parisinos de Alain Ducasse, ha creado una serie de recetas ligeras y ...
  • El jardín del gourmet

    El jardín del gourmet

    Geraldene Holt

    Libro absolutamente innovador en el campo de la jardinería y horticultura. A través de unos hermosos jardines gastronómicos, la autora, con ...