50 años sembrando futuro

Un mundo de masas

de (Escritora)

Sean dulces o saladas, lo importante es contagiar a los lectores, y animarlos a amasar en casa.

"Este es un libro de cocina fruto de la pasión y el talento de María Cosbel, con un amor sin freno por la cocina, principalmente por la cultura culinaria relacionada con las masas dulces o saladas, ya que la principal virtud de la autora es su capacidad para explicar el paso a paso de cada receta, la elección de unos ingredientes fáciles de conseguir para todo el mundo, y un resultado que, además de bello y seductor, también es saludable.

Tienen ustedes en sus manos un recetario para los que les gusta cocinar de forma moderna, fácil y atractiva. Las recetas que nos seducen y nos animan a realizarlas son como la partitura de una sinfonía, con un título que nos atrapa y que, gracias a nuestra interpretación, se convertirá en una versión personal y original. Este es un recetario que pone en marcha nuestra ilusión: con la receta bien estudiada y comprendida, todos los ingredientes listos y preparados, nos pondremos manos a la obra, y ¡con las manos en la masa!"

De prólogo de Carme Ruscalleda

Escritora
Colección
Cocina práctica
Materia
Cocina práctica
Idioma
  • Castellano
EAN
9788446051923
ISBN
978-84-460-5192-3
Fecha publicación
31-03-2022
Páginas
216
Ancho
17,4 cm
Alto
24,8 cm
Edición
1
Formato
Cartoné
Cartoné
22,00 €
SIN IVA 21,15 €
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Sobre María Cosbel (Escritora)

  • María  Cosbel
    María Encinas, más conocida en las redes sociales como María Cosbel, nació en La Bisbal d'Empurdá, un pueblo cerca de la Costa Brava. Es una amante de la gastronomía y especialmente de la repostería casera. Con una trayectoria de más de veinticinco años haciendo y creando recetas... Ver más sobre María Cosbel

Contenidos

Presentación, La cocina del siglo XXI, por Carme Ruscalleda

Introducción

Mis consejos básicos

Agradecimientos

Recetas saladas

Arepas con reina pepiada

Bagels

Blinis

Bollos al pesto con tomates secos y aceitunas

Brie al croûte con higos y miel

Coca de pan con cebolla caramelizada y queso rulo de cabra

Empanada de Calabria

Galletas saladas de queso y romero

Gozleme de carne de cordero

Knäckebröd (crackers de harina de trigo de sarraceno y semillas)

Molletes de Antequera

Nudos de ajo y perejil

Ochios de Baeza y Úbeda

Palitos de queso

Pan Bao

Pan chino mantou

Pan de cebolla y queso

Pan de mono

Pan de pita y humus de pimientos del piquillo

Pan nan con tomates confitados

Panets semiintegrales

Pão de queijo o pan de queso brasileño

Pasta choux con paté de mejillones

Pastela

Pastelitos de pasta filo con espárragos

Pide köfte de pollo

Quesadillas vegetales

Scones ingleses con mantequilla de salvia

Tangzhong (pan de leche japonés) relleno de queso

Tarta de calabaza con base de queso rulo de cabra y romero

Tarta salada con uvas asadas y queso azul

Tatin de berenjenas con duxelle y miso

Tortillas de trigo caseras

Recetas dulces

Alfajores

Auténticas cookies americanas

Banoffe pie con dulce de leche

Bizcocho de leche condensada y arándanos

Bizcocho de zanahoria

Bollos de azafrán de Santa Lucía

Bollos hawaianos con glaseado de miel

Bollos rellenos de crema de avellanas

Buñuelos de calabaza

Carquiñolis de avellanas

Coca de San Juan con coco y almendras

Corona sueca con azafrán y cardamomo

Donuts

Empanadas dulces rellenas de mermelada de frambuesa y pera

Galette de nectarinas

Galletas de almendras

Galletas de jengibre

Galletas de nueces de macadamia y chocolate blanco

Galletas Graham

Hojaldrado de cabello de ángel

Madeleines de limón y pistachos

Palitos de pan con aove y chocolate

Pan de los muertos

Pan de plátano asado con cacao negro y bourbon

Pan de torrijas

Pancakes de zanahoria

Panellets

Pasta sablé de coco y chocolate blanco

Plumcake de limón y semillas de amapola

Pretzels dulces con sabor a canela

Rollos de calabaza especiados

Sablé de café rellenas de chocolate

Tarta de chocolate y peras

Tarta de limón y merengue suizo

Tarta de manzana o Apple pie

Tarta de peras al vino tinto con franchipane

Tarta Tatin

Tartaleta de chocolate y mandarinas confitadas

Tartaleta de pistachos con crema de naranjas

Torrijas con crema de yema

Tortas manchegas

Tortitas Red Velvet

Apéndice

Masas básicas

Básicos de repostería

Índice por ingredientes

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