Sembrando futuro

El libro de la pasta

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¿Otro libro más sobre pasta? No se deje engañar por el título. De la mano de un tándem franco-italiano de reconocido prestigio, las 160 recetas del presente volumen le permitirán pasar de preparaciones tradicionales a otras sofisticadas y modernas; de la cocina mediterránea al exotismo del Lejano Oriente; de las hortalizas y las frutas al foie-gras y las vieiras; de los entrantes a los postres (¿por qué no un tiramisú con pasta?). Platos para cualquier temporada, para cualquier ocasión y al alcance de todos los bolsillos, en recetas muy sencillas y explicadas con claridad. Existe otro mundo más allá de la boloñesa y la carbonara... ¡y está en este libro!
Traductor
Colección
Cocina práctica
Materia
Gastronomía, Cocina práctica, Ocio, Cocina
Idioma
  • Castellano
EAN
9788446028062
ISBN
978-84-460-2806-2
Fecha publicación
13-04-2009
Páginas
352
Ancho
19 cm
Alto
24 cm
Rústica
9,00 €
SIN IVA 8,65 €
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Sobre Christophe Moret

  • Colaborador de Alain Ducasse desde hace 10 años, ha desarrollado un gran dominio técnico y una mente creativa. Apasionado, siempre con inquietudes pero riguroso, es hoy jefe de cocina del restaurante de Alain Ducasse en el Plaza Athénée. Ver más sobre el autor

Sobre Francesco Berardinelli

  • Chef italiano natural de la Toscana, abrió su primer restaurante en 1994, L'Osteria di Rendola, y, posteriormente, un segundo establecimiento en 1999 en Florencia, Il Beccofino. Ver más sobre el autor

Contenidos

- Lo que hay que saber

- Las salsas

- PASTAS ALARGADAS

- TUBOS

- CINTAS

- FANTASÍAS

- PASTA ASIÁTICA

- Glosario

- Índice de platos

- Índice de productos

- Índice de recetas

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