Sembrando futuro

Le creuset

Libro de cocina

,

David Rathgeber, chef de "Aux Lyonnais", el bistrot parisino de Alain Ducasse, ha seleccionado para este libro, como homenaje a la "cocotte", 56 recetas sacadas del patrimonio culinario francés: blanqueta de ternera, "gigot" a las siete, pato con aceitunas... Junto a la versión familiar de estos platos sencillos y asequibles, el lector encontrará ideas prácticas sobre la cocción propia de los utensilios de fundición, consejos para elegir bien sus productos o la opinión del sumillar para acompañar cada plato.
Traductor
Traductor
Colección
Cocina práctica
Materia
Cocina práctica, Gastronomía, Ocio, Cocina
Idioma
  • Castellano
EAN
9788446024170
ISBN
978-84-460-2417-0
Fecha publicación
01-01-2007
Páginas
144
Ancho
20,5 cm
Alto
20 cm
Rústica
8,00 €
SIN IVA 7,69 €
Añadir al carrito

Sobre David Rathgeber

  • Desarrolla su actividad culinaria como chef de "Aux Lyonnais", uno de los restaurantes parisinos de Alain Ducasse. Ver más sobre el autor

Sobre Elisa Vergne

  • Escritora especializada en temas de cocina y gastronomía, ámbito en el que es autora de más de 40 libros. Ver más sobre el autor

Contenidos

- Principios de cocción

- Sopas y entradas

- Pescados

- Carnes

- Aves

- Verduras

- Postres

- Índice de productos

- Índice de recetas

Libros relacionados