Sembrando futuro

Procesos de cocina. Libro del profesor

Este libro-guía del profesorado contiene toda la información didáctica, a efectos de programación de los contenidos del módulo de Grado Superior de Cocina, así como la resolución de las actividades propuestas en el libro del alumno. Además, se acompaña de un CD donde se encuentra la información anterior presentada de forma interactiva para facilitar su búsqueda, con un menú cuyas opciones son: - Presentación. - Programación del módulo. - Páginas web de los grandes cocineros del momento actual, de distintas asociaciones y organizaciones existentes en torno al mundo de la cocina, etc. - Carpeta de transparencias con abundantes e interesantes imágenes sobre los contenidos de los bloques de Preelaboración y de Técnicas culinarias del libro del aumno, que serán de gran utilidad para la impartición de las clases. - Por último, Solucionario de los ejercicios propuestos así como una batería de test para facilitar la evaluación de los contenidos.
Colección
Ciclos formativos
Materia
Cocina y hostelería
Idioma
  • Castellano
EAN
9788446023401
ISBN
978-84-460-2340-1
Fecha publicación
29-11-2005
Páginas
64
Ancho
19,5 cm
Alto
26 cm
Periodo
Actualidad

Disponibilidad

Sin existencias

Sobre Alfredo Gil Martínez

  • Alfredo Gil es técnico oficial especialista en la rama de Hostelería y Turismo, profesión cocina, grado superior obtenido en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo (Madrid). Además es técnico oficial especialista en viticultura y enotecnia obtenido por la Escuela de la Vid e... Ver más sobre el autor

Contenidos

- Presentación.

- Programación.

- Distribución temporal de los contenidos.

- Programación por unidades.

- Solucionario.

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