Sembrando futuro

Alfredo Gil Martínez

Alfredo Gil es técnico oficial especialista en la rama de Hostelería y Turismo, profesión cocina, grado superior obtenido en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo (Madrid). Además es técnico oficial especialista en viticultura y enotecnia obtenido por la Escuela de la Vid e Industrias Lácteas de Madrid. Desde hace tiempo, compagina la experiencia laboral en el sector de Hostelería, con sus funciones docentes, tanto en la enseñanza reglada como la no reglada, destacando además sus colaboraciones en distintos medios de comunicación (radio), como asesor en campañas comerciales relacionados con el sector y las charlas nutricionales junto al equipo de baloncesto Estudiantes en todos los colegios de la Comunidad de Madrid. También ha sido autor de libros como El libro de Oro de los Arroces y las Paellas (editorial Albor), o la obra Comer Bien, compuesta de doce libros variados de cocina, de la misma editorial. En los últimos años, ha publicado con lAkal importantes obras de la didáctica gastronómica como Preelaboración y conservación de alimentos, Técnicas culinarias y Procesos de cocina (todas ellas dentro de la colección del Ciclo Formativo de Cocina de la editorial Akal).