Café Obsesión

de (Escritor), (Traductor)

Una obra para aprender y disfrutar en su propia casa los mejores cafés del mundo.

El libro presenta más de 100 recetas que incluyen cafés para todos los gustos, desde los más innovadores a los más clásicos, como un perfecto café irlandés. Explorará todos los diferentes instrumentos que necesita para crear un café de fantástico sabor, y podrá asesorarse acerca de las catas con una guía que le mostrará cómo reconocer fácilmente los diferentes gustos y aromas que puede percibir.

Café obsesión es la obra perfecta para los amantes del café que desean preparar la mejor taza de café de cualquier parte del mundo en su propia casa.

Escritor
Traductor
Colección
Cocina Práctica
Materia
Cocina, Cocina práctica
Idioma
  • Castellano
EAN
9788496669901
ISBN
978-84-96669-90-1
Fecha publicación
07-09-2015
Páginas
224
Ancho
19,5 cm
Alto
23 cm
Formato
Cartoné
Cartoné
25,00 €
SIN IVA 24,04 €
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Sobre Anette Moldvaer (Escritor)

  • Anette Moldvaer
    Anette Moldvaer es cofundadora de Square Mile Coffee Roasters, una multigalardonada compañía tostadora de café que tiene su sede en Londres. En 2007 fue ganadora de la World Cup Tasters Championship, un concurso a nivel mundial de catadores de café profesionales, donde demuestran... Ver más sobre Anette Moldvaer

Contenidos

Introducción 6

Conocer el café Indicadores de calidad Selección y almacenaje Molido El agua Preparar el expreso La leche es importante 48

Cafés del mundo África Indonesia, Asia y Oceanía América Central y del Sur Caribe y Norteamérica

Equipo

Recetas Los clásicos Cafés solos Cafés con leche calientes Cafés solos fríos Cafés con leche fríos Mezclas con hielo Cafés calientes con alcohol Cafés fríos con alcohol

Datos La cultura del café Apreciación del gusto Tostado casero Preguntas y respuestas Café descafeinado Maridar sabores Dónde servirlo Siropes y saborizantes

Glosario Índice y agradecimientos

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